CONEJO CONFITADO EN ORO LIQUIDO
Ingredientes
10 Patas delanteras del Conejo (Tambien nos valen las traseras, pero son muy grandes para servir en catering)
Laurel, sal, pimienta y colorante alimentario.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Patatas fritas, tipo paja.
ELABORACION
Se salpimentan las patas del conejo. Se coloca, TODO EN FRÍO, en un cazo hondo, el aceite, 7/8 hojas de laurel. Se pone a fuego muy lento (en la vitro al número 4) y se confita durante 3 horas. Cada media hora se van dando ligeros movimientos a las patas con cuidado de no romperlas.
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