Ingredientes 10 muslitos de pollo (o alitas) 5 cebollas 1/2 vaso de azúcar blanquilla 1/2 vaso de azúcar moreno 1 vaso de vinagre de jerez 1 vaso de caldo de pollo sal, pimienta aceite de oliva virgen extra Elaboración Se fríe el pollo hasta que esté dorado y se reserva. En el mismo aceite se echan las cebollas picadas y se dejan pochar. Cuando este la cebolla pochada se agrega el pollo frito, el azúcar, el vinagre y el caldo. Se deja a fuego lento 1 hora mas/menos... hasta que el pollo se deshaga...
Chupitos de Patata con Gambas al Pil Pil
Picoteo/
Primer plato
INGREDIENTES Utensilios imprescindibles: Aro de tamaño pequeño (para hacerlas de tamaño bocado) Descorazonador de manzanas (la primera vez las hice con un sacabolas, pero se complica la cosa) Para los chupitos: Patatas grandes Gambones 1 cebolla 1 pimiento verde 1 puerro Ajo, sal y pimienta ELABORACIÓN Para los chupitos Primero pelamos las patatas, y procedemos a hacer en crudo los cilindros. seguidamente troquelamos hasta la mitad del vaso con el descorazonador y...
Arroz con Conejo y Setas de las Cuevas de Fiñana (Almería)
Primer plato
INGREDIENTES Arroz Bomba Conejo Setas Pimiento verde Pimiento rojo Ajo, perejil y laurel Vino blanco Sal y pimienta Limon Tomate natural y tomate seco. ELABORACIÓN Primero debemos de dejar "blandito el conejo". En una olla a presión,se dora el conejo. Cuando esté todo doradito se cubre de agua, se añade 1 hoja de laurel, 1 ajo, 1 chorreon de vino blanco y se deja cocer con la olla cerrada unos 25/30 minutos dependerá del tamaño de corte del conejo. Pasados esos minutos,...
ARCO IRIS DE VERANO
Dulces y postres/
Primer plato
Gazpacho de Sandía con Helado Tricolor y Crujiente de Ibérico. INGREDIENTES Para el Gazpacho de Sandía Tomate de pera maduro Ajo, sal y pimienta Pan cateto del día anterior Sandia sin pepitas Para el Helado 1) GUACAMOLE: Aguacate maduro, cebolleta, chile, sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra. 2) CREMA DE QUESO: Queso de untar tipo Filadelfia, atun en aceite de oliva, sal. 3) NECTARINA: Nectarinas trituradas. ELABORACIÓN: Gazpacho: trituramos todo, colamos por el...
Pollo al estilo "TÍA MANOLI"
Segundo plato
Ingredientes 10 muslitos de pollo (o 15 alitas). 5 cebollas un vaso de vinagre de Jerez un vaso de azúcar (mitad azúcar blanquilla y mitad azúcar moreno) un vaso de caldo de pollo sal pimienta y aceite de oliva elaboración se sal pimienta los muslos y se fríen hasta que estén dorados se apartan y en ese mismo aceite se pocha la cebolla cuando esté la cebolla pochada se agregan los muslos el azúcar el vinagre y el caldo de pollo. se deja a fuego lento durante una hora aproximadamente y se...
