INGREDIENTES - 8 Hojas de acelgas, con sus pencas - Unas tiras de pimiento morron - pate de atun Lata de - atun en aceite - Surimi - El relleno tambien se puede hacer con lo que más os guste SOJA para acompañar Para el arroz del sushi - Arroz glutinoso - Vinagre de sushi (casero: mezclar vinagre, azucar y sal a partes iguales.) ELABORACION Cortamos las pencas blancas de las acelgas, las quitamos las fibras y las ponemos a cocer con agua. separamos cuidadosamente las hojas...
Conejo de los Montes de Toledo confitado en "ORO líquido" de Cornicabra D.O.
monsterchef Jose Luis Barroso/
Segundo plato
Conejo de los Montes de Toledo confitado a baja temperatura en "ORO LÍQUIDO - /AOVE DE CORNICABRA D.O." Ingredientes 10 Patas delanteras del Conejo (Tambien nos valen las traseras, pero son muy grandes para servir en catering) Laurel. Sal. Pimienta. Colorante Alimentario. Aceite de Oliva Virgen Extra. AOVE de CORNICABRA D.O. Guarnición Nido de patatas fritas, tipo paja. ELABORACION Se salpimentan las patas del conejo. Se coloca, TODO EN FRÍO, en un cazo hondo, el aceite, 7/8 hojas...
